Poisson au four

voici la premiere recette que je partage avec vous :

SERIOLE AU FOUR

ingredients : ( les quantités depandent de vos yeux de votre ventre et de vos gouts )
-une seriole ( celle la fait les 2.2Kg chassée a monastir en compagnie de mon ami daly_rock)

- patates
- tomates
- oignons
- ails
- corcom, cammoun, hrissa 3arbi, sel, za3frane
- 1/2 litres d'eau
- huile d'olive
- citrons verts

étape 1 : Preparation du poisson
nettoyage :

decoupage :

resultat decoupe :


étape 2 : preparation de la garniture et epissage
une fois le poisson decoupe vous faites des entailles des deux cotes des tranches a remplir avec "l'Harissa" puis vous appiliquez le "sel" et le "Cammoun" sur toutes les tranches du poisson
les patates sont nettoyées, decoupées et mises de coté pour une friture a demi ( chtarr tyeb ) a part
les tomates sont coupées en demis
l'oignon nettoyé et mis de coté pour la mise en plateau de meme pour l'ail


étape 3 : mise en plateau
- appliquez sur un plateau de four un lit d'huile d'olive ( pas trop )
- ecrasez l'ail avec la partie plate du couteau et vous l'eparpillez sur le plateau
- grattez le dos du citron vert sur l'huile d'olive ( pas trop ) et si vous aimez le gout un peu amer vous mettez une ou deux tranches de citron
- mettez les tranches de poisson
- coupez dessus l'oignon tout en l'eparpillant sur tout le plateau
- mettez les tomates dans l'espace libre


étape 4 : cuisson
- vous mettez le plateau au four préchauffé pendant environ 15mn
- pendant les 15 minutes vous faites frire les patates a demi cuisson, vous chauffez 1/2 litre d'eau pour le melanger avec le "Za3frane" et le "corcom" vous y pressez un citron
- apres les 15 minutes ( mais ca depand du poisson ) vous sortez le plateau du four vous ajoutez les patates demi cuites et le demi litre d'eau epicé et vous remettez au four jusqu'à cuisson ( environ 20 minutes )


étape 5 : fin de cuisson ( essentielle )
- vous mettez le plateau sur le gaz sur un flamme pas trop forte vous obtiendrez ainsi une sauce un peu dense c'est le signe que le plat est pret

ayéééé c pret


BON APPETIT

Loup 2kg Daly_rock

tres brang bravo daly t'es le meilleur en attendant qu'on fasse une partie ensemble

Dentis de big_ouss

bravo l'ami tres beaux les tirs

Recit de Jiress

voici un petit compte rendu (malheureusement pas de photos: le zoom de mon appareil photo numérique est défaillant)
-où : MENZEL TEMIM
-QUAND: 15h
-avec qui: malheureusement seul (ah winék ya mahdi badis)
-QUOI: 4 corb:4kg010 / 8 sar :3kg100/ 02 séréol:1kg730 / 01 daurades royale:1kg300 / 05 labres:2kg240 / 01 marbré:250g
-poids total : 12kg630
le samedi matin direction la plage de menzel temim pour une petite tabhira en famille je prend comme-meme un masque et tuba et je constaté quelque petite dodo et un beau sérb de seriole oh mon dieu il y'a de la vie je sort et direction de ma femme (ah si elle lit ça) allez en rentre il fait très chaud pour la petite
vers 14h j'appelle Mahdi BADIS le binôme de amin loup et malheureusement il n'est pas a menzel temim (il travaillé)
je décide donc de plongé seul.
mise a l'eau rapide et je demande un mec qui avait une grande planche de voile de me faire gagné quelque centaine de mètre et plouff a l'eau et je constaté que la visibilité été médiocre pas plus de 4m
première apnée 2 jolies tortues entrains de faire la sieste je remonte et soudain un bon de sardine ou je ne sais pas quoi trés effrayer et plouff 2eme apnée et dés le canard je voie déjà un bond de séréole (bichi limoun) pas le temps de me positionné un demi agachon sur le dos du tortue je déclenche mon tir et le premier poisson a la flèche
puis un autre vrais agachon et 2éme seréole
je continue ma recherche coulé remonté et voilà une belle pierre a corb oh mon dieu il sont énormes je remonte tous de suite, je me prépare calmement et plouff 1,2 3 et 4 (mella jaw)
je continu ma recherche je prend quelque labres et voilà ce que je cherché!! des beaux sars sur des roches voisine je m'éloigne des roches et je commence par un agachon bigg 1er sar et les autres se mettent a trou (halla halla) et 1 et 2 et 3 chaque apnée un poisson et a chaque tir les sars changés de trou et 5 et 6 et 7 et 8 ouffff s'étais comme dans les film wallah
bonh je suis crevé je décide de sortir je voyer d'autre sars mais plus de condition physique et avant de quitté les fonds de rocheux je commence déjà a mieu distingué le fond et voila une belle daurade je plonge tout de suite et sans le moindre bruit et je me met a l'agachon je la voyer trés bien je fais quelque bruit de gorge et oui super!! elle revient vers moi et bingg!! séché-net et bérjoulya je sors , je prend aussi sur les fonds sableux une belle marbré je sors par un coin ou il y'avais moin de personnes (exactement devant la maison de mahdi badis) j'enleve le haut de ma combi je mais l'accroche poisson dedans AAL 3ANIN je prend ma voiture et direction dar ansébi (el batal rawah) je m'installe prés du jardin et je commence la pesé.
dimanche machwa pour tous

mes amis pecheurs : Hall Of Fame

etant donné le peu de temps que j'ai pour la chasse et heureusement que j'ai des amis chasseurs voici de quoi tenir en attendant que je fasse une partie :

coming soon !

- la gallerie photos de mes plus belles prises les 4 derniers mois : toutes mes prises.

- gallerie photos de poissons de mediterannee avec les techniques les plus adaptées à leurs capture.

- Neptunisiens dans sa nouvelle robe.

l'escalier

le 21 fervrier 2008

jour : clair

vent : pas trop fort

courant : calme

soleil : pas trop fort

visibilité : 4/5

zone de chasse : la falaise monastir vers 15h

apres uen bonne demi heure de palmage je me trouve sur ma zone habituelle de chasse mais c'etait le desert, je decide alors davancer un peu plus pour voir une autre zone pas trop loin

je jette la bouee je me prepare j'effectue un premier agachon les dentis sont la, ne voulant pas trop me precipite je remonte tres calmement et je prepare une bonne apnee : les conditions ideales etaient reunies le soleil etait dans mon dos le courant me venait de face

voila pourquoi j'appelle cette partie L'ESCALIER :

1 ere marche = premiere canard un denti d'un kilo a lagachon

2eme marche = deuxieme canard un denti de deux kilo a lagachon

3eme marche = troisieme canard un denti de trois kilo a trou

4eme marche = en route vers la maison lol