Poisson au four

voici la premiere recette que je partage avec vous :

SERIOLE AU FOUR

ingredients : ( les quantités depandent de vos yeux de votre ventre et de vos gouts )
-une seriole ( celle la fait les 2.2Kg chassée a monastir en compagnie de mon ami daly_rock)

- patates
- tomates
- oignons
- ails
- corcom, cammoun, hrissa 3arbi, sel, za3frane
- 1/2 litres d'eau
- huile d'olive
- citrons verts

étape 1 : Preparation du poisson
nettoyage :

decoupage :

resultat decoupe :


étape 2 : preparation de la garniture et epissage
une fois le poisson decoupe vous faites des entailles des deux cotes des tranches a remplir avec "l'Harissa" puis vous appiliquez le "sel" et le "Cammoun" sur toutes les tranches du poisson
les patates sont nettoyées, decoupées et mises de coté pour une friture a demi ( chtarr tyeb ) a part
les tomates sont coupées en demis
l'oignon nettoyé et mis de coté pour la mise en plateau de meme pour l'ail


étape 3 : mise en plateau
- appliquez sur un plateau de four un lit d'huile d'olive ( pas trop )
- ecrasez l'ail avec la partie plate du couteau et vous l'eparpillez sur le plateau
- grattez le dos du citron vert sur l'huile d'olive ( pas trop ) et si vous aimez le gout un peu amer vous mettez une ou deux tranches de citron
- mettez les tranches de poisson
- coupez dessus l'oignon tout en l'eparpillant sur tout le plateau
- mettez les tomates dans l'espace libre


étape 4 : cuisson
- vous mettez le plateau au four préchauffé pendant environ 15mn
- pendant les 15 minutes vous faites frire les patates a demi cuisson, vous chauffez 1/2 litre d'eau pour le melanger avec le "Za3frane" et le "corcom" vous y pressez un citron
- apres les 15 minutes ( mais ca depand du poisson ) vous sortez le plateau du four vous ajoutez les patates demi cuites et le demi litre d'eau epicé et vous remettez au four jusqu'à cuisson ( environ 20 minutes )


étape 5 : fin de cuisson ( essentielle )
- vous mettez le plateau sur le gaz sur un flamme pas trop forte vous obtiendrez ainsi une sauce un peu dense c'est le signe que le plat est pret

ayéééé c pret


BON APPETIT